南方炸鸡（Southern fried chicken ），把鲜嫩的鸡肉裹上面粉，加一点点红辣椒，大蒜，黑胡椒，用植物油煎，就可以非常美味了。
搭配上香槟（或Crémant），清爽的酸度完美的稀释掉油脂，定是绝配。
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纳什维尔辣鸡翅搭配特干型起泡
火辣劲爆的纳什维尔辣鸡（Nashville Hot Chicken），把鸡肉用乳酪淹制，随后包裹上面粉和一种非常辣的辣椒粉，有着不同寻常的辛辣口感和回味。
搭配有着甜美香气的特干型(Extra Brut)起泡酒，不但香气更加丰富，也可以平衡鸡肉带来的辛辣感。
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美式辣鸡翅搭配桃红起泡
布法罗辣鸡翅（Buffalo chicken wings），又称美式香辣鸡翅。
将鸡翅放到油中炸至焦脆，沾着熔化了的蓝芝士（Blue cheese）一起吃，其放在盘底的蔬菜，因吸收了鸡翅上掉下的油，再普通的蔬菜也变美味了。这道菜既不油腻，又很有口感！
桃红起泡酒比白起泡酒的酒体更饱满，同样丰富的香气并带有一点点甜味，非常适合搭配这种经典的炸翅。
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马里兰炸鸡搭配雷司令起泡
马里兰炸鸡（Maryland Fried Chicken），将鸡腿裹上鸡蛋清油炸至金黄色，随后抹上酱汁。
高酸度的雷司令起泡酒（Riesling brut sekt），可以平衡油腻感，并且具有清新的果香，和诱人的甜美气息。
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韩式双层炸鸡搭配蓝布鲁斯科起泡
韩式双层炸鸡（Korean Double-Fried Chicken），鸡肉经过酱油，糖和姜的腌制后，裹上一层油炸粉，分两次油炸，放入酱料搅拌均匀。
非常适合搭配意大利的蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡酒，甜美的口感，带着丰富的红色水果香气。
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波多黎各炸鸡搭配卡瓦起泡酒
波多黎各炸鸡（Chicharron de Pollo），酸橙汁，朗姆酒和酱油腌制后，用面粉和辣椒粉疏松并炸。
与香槟相比，卡瓦（Cava）的酸度更为柔和一些，与鸡肉搭配时，可使肉质吃起来更为嫩滑，同时带来活泼水果风味及花香气息。
除了起泡酒，炸鸡也可以搭配其他红/白葡萄酒？
1.红葡萄酒中的单宁和酸味与脂肪相得益彰。芳香甜度和高度酸度能够切断脂肪，并为炸鸡添上美味。
2.爽冽的口感，亮丽的酸度，白葡萄酒可以让食物中的油腻转化为一些甘甜味,非常清爽。
比如具有丰富香料味道的国产大鸡排，精致美味的日式炸鸡块都能很好的与葡萄酒搭配。
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台湾炸鸡排搭配歌海娜或仙粉黛
鸡排神器！台湾炸鸡排（Taiwanese Fried Chicken Steak），以酱料腌制鸡胸肉入味，然后用面包粉或地瓜粉裹覆下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐和五香粉。
口感浓郁酥脆，香料风味十足的炸鸡排搭配同样富有丰富香料味的仙粉黛和歌海娜干红葡萄酒再适合不过了，其酸度和单宁也能有效解除炸鸡的油腻感。
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日式炸鸡块搭配夏布利干白
日式炸鸡块（Japanese Fried Chicken），鸡肉外面裹着面，口感外稣里嫩，咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出，非常可口。
精致，微妙的口感，非常适合搭配夏布利干白。
当然还有某知名炸鸡品牌，
照烧鸡块，那么大鸡排，那么大烤翅....
等等各种炸鸡，
这些也是搭配起泡酒的首选配对！
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